冯华峰/ （Feng Huafeng）博士/PhD

电邮/Email：thinkgene@126.com

教育履历/Educational Background

1. 2015.05-2018.06 上海交通大学—光明乳业股份有限公司联合培养，获生物学博士后

2. 2008.09-2014.11 华东理工大学 化学与分子工程学院 分析化学专业，获理学博士学位

3. 2003.09-2007.07 青岛科技大学 化学与分子工程学院 应用化学专业，获理学学士学位

工作经历/Professional experiences

1. 2022.03-至今 上海商学院酒店管理学院食品质量与安全专业 教师

2. 2018.07-2020.02 光明乳业股份有限公司光明研究院菌种部 项目经理

3. 2014.12-2015.04 宜家测试及培训中心（ITTC） 测试工程师

主讲课程/Current Courses

1. 食品质量与安全专业必修课《食品安全监督管理》

2. 全校通识选修课《食品风味化学》、《新产品开发与创业导论》

研究领域/Research Interests

1. 主要研究领域为天然产物的研究与开发，侧重益生菌筛选与鉴定、功能因子的分离分析、作用机理和相关产品的综合开发等科研工作。

主要研究课题/Academic Research Projects

1. 具有辅助降尿酸功效的黑果枸杞及其乳酸菌发酵黑果枸杞产品的研究与开发，包括商品的营销与推广方案的提供。

2. 乳酸菌发酵高蛋白、低异味功能性菌菇产品的研制，以及调节人体免疫的分子机制研究。

主要教学课题/Teaching Research Projects

1. 2021年“上海高校青年教师培训资助计划”资助的《食品安全监督管理》课程思政建设。

2. 2021年上海商学院校级教改课程建设项目《食品安全监督管理》。

代表性论文/ Peer-Reviewed Journal Articles

1. Structure elucidation and immunological activity of a novel exopolysaccharide from Paenibacillus bovis sp. nov BD3526 [J]. Carbohydrate Polymers, 2022, 282: 119103.

2. 植物乳杆菌发酵黑果枸杞的代谢组学研究[J]. 化学试剂, 2022, 44(8): 1088-1096.