10月17日，“2014‘今朝•应用’杯烘焙食品创意大赛”决赛在上海应用技术学院举行。。经过5个月的初赛，我校共有2件作品入围，通过现场产品展示品鉴、设计方案展示和答辩提问三个环节进行评比，最终“高蛋白腐乳面包”小组凭借中、西口味相结合的理念获得三等奖。

（图为参赛小组合影）

本次大赛由上海市食品学会、上海应用技术学院、上海今朝食品有限公司、上海越哲食品有限公司共同举办。担任本次决赛评委的有上海食品学会副秘书长沈雁、上海应用技术学院香料学院教授周小理、越哲食品董事长许爱民、今朝食品总经理陈玉、上海商学院旅游与食品学院副院长白晨、上海海洋大学高级工程师蓝蔚青，上海市西点特级大师陈龙青以及上海圣满利食品有限公司技术总监励振等。

本次大赛旨在为国内焙烤食品领域的研发提供新的理念，围绕烘焙行业新颖、休闲、营养的消费趋势，侧重消费者对营养、感官等的喜好，追求创意创新，同时为参赛高校人才培养、交流提供平台。

旅游与食品学院供稿