为保障食品安全共建和谐校园，配合校后勤保障处进一步加强学校食堂安全管理的要求，2023年4月24日下午，酒店管理学院教职工第二党支部联合后勤保障处开展餐饮服务食品安全监督检查“啄木鸟”行动，专业教师带领20级食品专业学生同时进行实践活动，检查奉浦校区食堂一楼后勤的加工区域。

20级食品专业学生分为几个小队，依次有序地在食堂门口排队并做好佩戴口罩和一次性无纺布帽等一系列准备工作。在整理装束之后，学生们在校后勤保障处彭叶老师和食品系冯华峰老师的共同带领下，进入食堂内部加工区域进行监督检查。在食堂内部区域，食堂张经理逐一引导学生们在食堂各个窗口的原料储藏区、烹饪区、餐用具清洗消毒区等地开展监督检查实践。同时，张经理配以详细的讲解，使同学们更清楚食堂每日的备餐情况以及操作流程。

学生们参照《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》，对学生食堂一楼各区域的安全卫生、标识情况、设施设备等逐一检查，并与张经理保持积极沟通，及时提出疑惑，并详细记录各项结查结果。在食堂出口处，学生们翻阅了食堂的各项管理台账，针对食堂各窗口的留样情况、消毒情况、蔬菜农药检测结果以及餐饮人员健康证情况等逐一进行核对，且参观过程中全程以照片+文字的形式记录，以便后续进一步学习讨论。

现场检查情况表明，我校食堂管理组织和制度健全，食品采购验收、卫生检查、餐具消毒保洁、从业人员健康管理等食品生产经营活动规范有序，主管部门校后勤保障处职责意识和履职意识强，将食堂管理工作立为重中之重，切实保障校园食品卫生安全，不断改善食堂就餐条件，为学校师生饮食安全保驾护航。

此次食堂后勤参观活动激起了同学们的极大兴趣，使同学们能在实地参与到食品监督检查的过程中，体会食品安全监督的流程与各项要点，提升同学们的专业能力，能更好地投身食品安全社会共治中。同时此次参观活动能在较大程度上促进学校食堂进一步落实食品安全主体责任，守护广大师生用餐安全，守牢食品安全底线。

撰稿：吴晗、朱琪、卫晓怡

摄影：冯华峰

审核：邵小平