为扎实推进本科教育教学审核评估迎评工作，深化产教融合协同育人机制创新，2025年3月31日下午，酒店管理学院特邀上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所索玉娟副研究员走进《食品安全风险评估》课堂，以“食品微生物风险评估概述和应用”为主题，为2023级食品质量与安全专业本科生带来一堂理论与实践深度融合的示范课。

作为质标所微生物研究团队负责人，索玉娟副研究员长期从事食源性致病菌与农产品质量安全研究，主持国家自然科学基金、国家农业农村部农产品质量安全风险评估、上海市卫健委食品质量安全风险评估项目10余项。在两个课时的专题讲授中，专家立足国际视野，系统解析了微生物风险评估的四大核心模块（危害识别、暴露评估、危害特征描述、风险特征描述）中须重点关注的内容，并通过上海市生鲜农产品致病菌半定量风险评估、生菜全产业链金黄色葡萄球菌定量风险评估、金针菇单核增生李斯特菌交叉污染风险评估等真实案例，生动展现了风险评估技术在食品安全监管以及质量控制中的创新应用。

上海农科院索玉娟副研究员讲课现场

上海农科院索玉娟副研究员讲课现场

本次“名师名家进课堂”活动构建了“行业专家-专任教师-在校学生”三维互动平台。索玉娟副研究员将前沿科研成果转化为教学案例，通过启发式讲授引导同学们构建食品安全风险防控的系统思维。现场学子全程专注投入，在案例分析中深化理论认知，在互动研讨中拓展专业视野，有效提升了解决复杂食品安全问题的实践能力。

作为学院“迎评促建”系列教学活动的重要组成，此次活动彰显了“以评促教、以评促改”的育人导向。学院将持续推进产教协同育人机制创新，通过引进优质行业资源、优化课程教学体系，全面提升应用型人才培养质量，为迎接本科教育教学审核评估、推进高水平学科建设注入新动能。

撰稿：孙 婷、黄 玥

摄影：黄 玥

审核：符全胜