4月25日第十八届全国焙烤技术比赛（上海赛区决赛）在上海举行。酒店管理学院食品质量与安全专业15级学生张宇航及本专业优秀毕业生董瑞鑫参加了比赛。这是本专业学生首次参加全国焙烤技能的现场、限时制作比赛，对学生的临场实操能力、应赛的心里承压能力均是巨大的挑战。

本次大赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办。50多位参赛选手分别来自上海烘焙界企、事业单位。在3项不同类目的比赛中，经过两天的激烈比拼，最终产生获奖选手。

（图为我校学生参赛作品）

（图为参赛选手合影）

食品质量与安全专业以培养懂管理、精技术的应用型本科人才为出发点，以比赛为契机，提高学生专业兴趣，激发学的生创新创业潜力。此次比赛，专业邀请校内教师和行业专家对选手进行产品创意、烘焙装饰等技术的指导，同时得到了我校后勤保障处领导的大力支持。

（撰稿：崔琳琳 审核：白晨）