近日，食品质量与安全专业2024级本科生在教师带领下，分别前往清美集团总部与益海嘉里工厂开展企业实践活动，沉浸式感受食品行业的生产运营与质量管控体系，为专业学习与未来职业发展积累宝贵经验。

食品质量与安全2024级本科生在清美集团的实践中，开启了一场 “全流程探秘之旅”。大家首先走进面制品及烘焙食品生产通道，透过透明玻璃近距离观察自动化生产线的运作——从原料搅拌、成型到烘烤、包装，每一个环节都精准有序，让同学们直观感受到现代化食品生产的高效与规范。随后，在监控中心，实时数据屏上跳动的生产数据、原料追溯信息，生动诠释了食品安全追溯技术的重要性；而清美沙盘与“智慧大脑”系统，则通过三维演示与数据可视化，展现了数字化管理如何为食品产业赋能。最后，通过企业文化展厅参观与企业宣传片观看，同学们深刻领会到清美集团“食品安全重于泰山”的发展理念，进一步完善了自身的食品质量安全知识框架。

同时，学生走进益海嘉里工厂，聚焦食用油生产与产品创新领域。在工作人员的引导下，师生们沿着食用油包装产线参观，从原料预处理的精细筛选，到压榨、精炼后的自动化灌装，再到成品检验与装箱，完整的生产链条让大家对食用油生产工艺有了清晰认知，也切实感受到现代化工业生产的精准与高效。在产品展区，琳琅满目的粮油产品、融合新口味的创新食品整齐陈列，工作人员详细介绍了产品研发思路与市场定位，不仅拓宽了同学们的行业视野，也让大家对食品企业的产品创新逻辑有了更深理解。

此次实践属于认知实习，师生纷纷表示，通过走进不同领域的食品企业，对食品生产运营、质量管控与产品创新有了直观且深刻的认识，既弥补了课堂理论学习的不足，也为后续专业学习和职业规划明确了方向，收获颇丰。

合影

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撰稿：曾傲琼、张路遥

摄影：曾傲琼、张路遥

审核：符全胜