2025年4月16日下午，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心古淑青研究员受邀走进上海商学院酒店管理学院食品质量与安全专业2023级学生《现代仪器分析》课堂，开展主题为“进出口食品安全简介及监测技术示例”的“质谱联用技术”教学活动。

课堂上，古老师从上海海关动植物与食品检验检疫技术中心的日常工作入手，详细讲解了上海海关动植物与食品检验检疫技术中心的工作流程、检验方法及抽检规则，接下来重点介绍了质谱技术的发展、仪器部件和作用、工作流程以及质谱技术在食品农药残留、食品过敏原分析和食品的掺伪掺假鉴别等方向的应用，此外还系统为同学们科普了进出口食品详细的检验检疫流程。古老师结合自身丰富的工作经历，实际的案例分享，使同学们更好的掌握专业知识，运用专业知识守护好上海和国家的食品安全。互动交流中，学生们围绕职业发展议题踊跃提问，古教授鼓励学生们夯实基础的同时关注学科动态，培养动手实践和创新思维能力，理论与实践相结合。

古淑青研究员为食品质量与安全专业2023级本科生讲授质谱的工作流程

古老师的课堂激发了学生们对食品专业课的浓厚学习兴趣，随着国家对各种食品检测标准的不断提升，食品安全检测大有可为，学生们受益匪浅。而且通过科研与教学的深度融合，拓宽了学生们的知识视野。

撰稿：司晓晶

摄影：司晓晶

审核：黄和平