本次夏季学期，食品质量与安全专业2019级全体同学参加了食品检验综合实验能力提升实践教学，该实践教学模块旨在重点强化学生的食品检验动手能力和培养专业应用能力。

在为期两周的综合实训过程中，同学们克服天气炎热等种种困难，在教师的指导下完成了乳粉/面包/豆奶粉中水分的测定、肉松/蒸煮豆干/牛乳中蛋白质的测定、曲奇饼干/香肠/广式月饼（蓉沙类）中脂肪的测定；饮料/饼干中菌落总数测定、保健饮料/茶饮料中大肠菌群测定、干酪/蜂蜜中霉菌和酵母菌的检测等综合实验。

在每一个实验的教学中，均配备有一名主讲教师和一名辅助老师，两位教师师都能够耐心讲解，亲自示教；同学们秩序井然，认真听讲，会做详细的笔记和拍摄较完整的操作视频，并会主动对照笔记和视频轮流多次练习，在练习过程中逐渐熟悉并掌握规范的实验操作步骤和准确的结果报告评价要求。在强化综合实训结束后，2019级全体同学均自愿报名参加了食品检验专项能力考证，该考试已于7月17日顺利完成。

此次食品检验综合实验能力提升实践教学环节，很有成效，以考促学，以考促练，以考促改，督促学生规范操作，增强技能，进一步提升了学生严谨负责的实验素养。学生们纷纷表示，虽然整个综合实训过程辛苦劳累，但是收获很大，有助于接下来专业知识和技能学习的提升，有助于今后职业方向的明确。

撰稿：司晓晶 黄  玥

摄影：韩  梅 卫晓怡

审核：白  晨