酒店管理学院秉承“以商立校，应用为本，立足中国，面向世界”的办学理念，遵循“国际化、应用型、复合型”人才培养定位，以酒店管理、旅游管理和食品质量与安全综合学科交叉提升传统商业（务）泛服务业、泛旅游酒店业。学院设有酒店管理、旅游管理、食品质量与安全3个本科专业。各专业既相互联系，又各具特色。酒店管理专业，2018年入围上海高等学校一流本科建设引领计划首批入选项目；2019年通过ACBSP国际专业认证，同年入选教育部首批“国家级一流本科专业建设点”；2020年通过瑞士洛桑酒店管理学院（EHL）学术认证；2021-2024年本专业在软科中国大学排行榜中连续上榜A类。旅游管理专业，2017年获批上海市属高校应用型本科试点专业；2021年入选上海市一流本科专业，同年获批硕士学位授权点（研究方向——酒店经营与管理、区域旅游开发与管理）、入围上海市高水平地方高校二期建设高原学科建设名单。食品质量与安全专业，2018年获批上海市属高校应用型本科试点专业，2021年入选上海市一流本科专业，同年通过食品专业高等教育全球权威的IFT国际专业认证。

学院拥有一支具有国际化视野、结构合理、学历职称高、授课经验丰富、富有朝气的师资队伍。现有教职工58人，其中正高职称教师9人，副高职称教师11人，专任教师具有博士及以上学位教师近85%，拥有教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员、全国饮食服务业标准化技术委员会委员、上海市级课程思政教学名师、上海市级教学名师、宝钢教育奖优秀教师、上海市五一劳动奖章获得者、上海市教育系统“三八红旗手”、上海市育才奖，地方“千人计划”和领军等高层次人才。学院教师在各自专业领域均具有较高的学术水平及丰富的教学实践经验，大多数教师拥有企业工作经验，具有美国饭店协会注册酒店培训师（CHT）、注册酒店教育导师（CHE）、欧洲精品咖啡师、注册营养师等高级职业资格证书或其他职业资格认证。学院是中国旅游研究院数据采集合作单位，拥有地产金融与大数据研究中心、原喜达屋酒店管理研究中心等2个研究机构，近年来承担国家自然科学基金、国家社会科学基金、上海市政府、澳大利亚政府及相关企业发展咨询等多个项目，相关成果专报获上海市领导批示。

学院坚持以“为学生提供全方位优质服务”为宗旨，以就业为导向，培养具有社会责任、专业素养、实践能力、创新精神、国际视野的高端文旅商贸人才。学院的就业率连续多年名列全市同类高校专业前茅，研究生考试上线和录取率保持学校领先。

学院实践教学资源雄厚，拥有教育部首批“本科教学工程”大学生管理学实践教学基地、第45、46、47届世界技能大赛酒店接待项目中国牵头集训基地、第46、47届世界技能大赛酒店接待项目上海集训基地、第二届全国职业技能大赛上海市选拔赛（第47届世赛选拔项目）技术支持单位。与上海市旅游行业协会饭店分会和上海市旅游饭店星级评定委员会办公室合作编辑《上海饭店》杂志（内刊），编辑部设在学院。建有18个校内实验室及4个企业联合实践教学中心，与万豪、雅高、洲际、东湖、金茂等酒店集团，迪士尼、光明乳业集团等企业开展人才联合培养，建有校外实习基地近百家。对标教育部产学合作协同育人部署，落实“稳就业”“保就业”决策，推动人才培养与就业有机联动，人才供需有效对接，打造国内一流、世界知名的产教融合型酒店管理学院，进程中均已取得阶段性显著成果与突破。